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Détails La cuisine de Théophile Gautier

Le Titre Du Livre	La cuisine de Théophile Gautier
EAN	9782862276571
Auteur	Alain Montandon
ISBN-10	286227657X
Langue	Français
Nombre de pages	128 pages
Editeur	Editions Alternatives
Catégories	Cuisine et Vins
Évaluation du client	4.9 étoiles sur 5 de 410 Commentaires client
Nom de fichier	la-cuisine-de-théophile-gautier.pdf
La taille du fichier	19.27 MB

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4.6 étoiles sur 5 de 382 Commentaires

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Retrouver une manière de s’alimenter respectueuse du bien-être de la personne et de son environnement constitue un défi pour chaque citoyen de la planète, ainsi que pour les professionnels de la restauration. La responsabilité de tous réside dans notre capacité à choisir les produits, à les préparer et à éclairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.

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À PROPOS DE L'ÉDITEUR

Depuis plus de 15 ans, Edi.pro, maison d’édition belge, publie des livres et des lettres d’informations à destination des professionnels (dirigeants de PME, cadres, gestionnaires, professions libérales, enseignants, étudiants,…). Distribué dans toute la francophonie, Edi.pro édite des ouvrages, papier et électronique, tant en français qu’en néerlandais. Le catalogue compte près de 250 titres rédigés par des spécialistes de terrain.

À PROPOS DE L'AUTEUR

Benoît Crespin a été formé dès son plus jeune âge par le chef Robert Lesenne. Il a parcouru le monde pour apprendre et exercer son beau métier : la France pour ses étoiles, les États-Unis pour le rêve, le Panama pour le fun et Tahiti où il a appris le sens de l'écologie. Responsable du restaurant "Chez nous" pendant 10 ans, il exerce à présent sa passion au sein du restaurant "La cuisine du futur". Il s'applique à exercer une philosophie nouvelle et une approche de son travail où le mot "bon" prend tout son sens. Pour les papilles gustatives mais également dans le respect du corps humain et de la planète, il propose à ses clients une nourriture saine et respectueuse de la nature.

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Détails La cuisine du futur, c'est maintenant !: Guide pratique pour consommer responsable (HORS COLLECTION)

Le Titre Du Livre	La cuisine du futur, c'est maintenant !: Guide pratique pour consommer responsable (HORS COLLECTION)
Auteur	Benoit Crespin
Catégories	Thèmes
Évaluation du client	4.6 étoiles sur 5 de 382 Commentaires client
Nom de fichier	la-cuisine-du-futur-c-est-maintenant-guide-pratique-pour-consommer-responsable-hors-collection.pdf
La taille du fichier	24.22 MB

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Télécharger La cuisine médievale du Ve au XVe siècle : 38 recettes à réaliser PDF - Ce livre s'adresse aussi bien aux amateurs de cuisine qu'aux passionnés de Moyen-Âge. Chaque recette adaptée à nos goûts d'aujourd'hui est placée dans son contexte historique et des précisions sont apportées dans les encadrés pour la faire revivre. Elle regroupe ainsi quarante recettes de cuisine depuis les tréfonds du Moyen-Âge, durant la période mérovingienne, jusqu'à la période de transition qu'est le XVe siècle. Ce nouvel ouvrage, permet donc de voir l'évolution des pratiques culinaires à travers le Moyen Âge. En effet, la cuisine n'a cessé d'évoluer du Ve siècle à la fin du XVe. Elle est un compromis entre le modèle méditerranéen et le modèle capétien. Le premier est un héritage de l'antiquité gréco-latine intégrant des éléments de la cuisine des envahisseurs barbares, le second est né à la cour des rois de France dans les deux derniers siècles de la période médiévale. La postérité retient de cette longue période deux ouvrages emblématiques Le Viandier de Taillevent et Le Mesnagier de Paris. Ces deux oeuvres sont les racines de notre gastronomie et font partie de notre patrimoine culinaire. Redécouvrons les saveurs, couleurs, textures et parfums de mets incontournables : brouet, galimafree, comminee, cretonnee, poree... qui méritent de retrouver une place sur nos tables d'aujourd'hui.

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Détails La cuisine médievale du Ve au XVe siècle : 38 recettes à réaliser

Le Titre Du Livre	La cuisine médievale du Ve au XVe siècle : 38 recettes à réaliser
EAN	9782840485056
Auteur	Josy Mathy Duffaut
ISBN-10	2840485052
Langue	Français
Nombre de pages	96 pages
Editeur	Editions Heimdal
Catégories	Cuisine et Vins
Évaluation du client	3.9 étoiles sur 5 de 296 Commentaires client
Nom de fichier	la-cuisine-médievale-du-ve-au-xve-siècle-38-recettes-à-réaliser.pdf
La taille du fichier	26.27 MB

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Détails La table du Titanic

Le Titre Du Livre	La table du Titanic
EAN	9782362790157
Auteur	Xavier Manente
ISBN-10	2362790150
Langue	Français
Nombre de pages	201 pages
Editeur	ALMA EDITEUR
Catégories	Cuisine et Vins
Évaluation du client	3.1 étoiles sur 5 de 341 Commentaires client
Nom de fichier	la-table-du-titanic.pdf
La taille du fichier	18.63 MB

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Détails Les Petites Recettes modèles : Inspirées des romans de la Comtesse de Ségur - Prix Antonin Carême 2007

Le Titre Du Livre	Les Petites Recettes modèles : Inspirées des romans de la Comtesse de Ségur - Prix Antonin Carême 2007
EAN	9782700604764
Auteur	Anne Martinetti
ISBN-10	2700604768
Langue	Français
Nombre de pages	127 pages
Editeur	Aubanel
Catégories	Livres
Évaluation du client	3.8 étoiles sur 5 de 384 Commentaires client
Nom de fichier	les-petites-recettes-modèles-inspirées-des-romans-de-la-comtesse-de-ségur-prix-antonin-carêm.pdf
La taille du fichier	21.91 MB

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Détails Une histoire mondiale de la table : Stratégies de bouche

Le Titre Du Livre	Une histoire mondiale de la table : Stratégies de bouche
EAN	9782738122971
Auteur	Anthony Rowley
ISBN-10	2738122973
Langue	Français
Nombre de pages	401 pages
Editeur	Odile Jacob
Catégories	Cuisine et Vins
Évaluation du client	4.4 étoiles sur 5 de 220 Commentaires client
Nom de fichier	une-histoire-mondiale-de-la-table-stratégies-de-bouche.pdf
La taille du fichier	29.62 MB

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Détails Préludes, fougasses et variations : Nouvelles recettes "baroqueuses"

Le Titre Du Livre	Préludes, fougasses et variations : Nouvelles recettes "baroqueuses"
EAN	9782742746217
Auteur	Philippe Beaussant
ISBN-10	2742746218
Langue	Français
Nombre de pages	416 pages
Editeur	Actes Sud
Catégories	Cuisine et Vins
Évaluation du client	4.1 étoiles sur 5 de 217 Commentaires client
Nom de fichier	préludes-fougasses-et-variations-nouvelles-recettes-baroqueuses.pdf
La taille du fichier	19.61 MB

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